الأرز بالتونة والبشاميل

الأرز بالتونة والبشاميل



الأرز بالتونة والبشاميل
كتبت دعاء حسام الدين



تقدم الشيف صابرين محمد طريقة تحضير الأرز بالتونة والبشاميل

المقادير
كوبين أرز بسمتى سبق طهيه

مقدار من صوص البشاميل بطريقتك المعتمدة

كوب جبن مبشور ( بارميزان - شيدر - موتزاريلا )

للحشو:
علبة تونة مصفاة تماماً من الزيت

بصلة مفرومة

خضار مشكل حسب الرغبة ( بسلة مسلوقة - جزر مبشور - بقدونس مفروم )

ملح وفلفل أسود ورشّة كمون

الطريقة :

- يحضر الحشو بتحمير البصل فى قليل من الزيت، ثم تضاف التونة، وتقلب قليلا.

- تضاف الخضروات المستخدمة وتقلب، ثم يضاف نصف كوب ماء، وتترك لتتمازج، وتتشرب الماء وتنضج.

- فى القالب المستخدم نضع قليلاً من البشاميل فى القاع، ونفرد فوقه نصف كمية الأرز، ونساوى السطح، وترش كمية قليلة من الجبن.

- يوضع الحشو ويوزع جيداً.

- يضاف باقى الأرز فوق الحشو، ويصب البشاميل على الوجه، وترش فوقه الجبن.

- ندخل القالب الفرن على درجة 180م حتى يتشرب الصوص، ويسيح الجبن، ويحمر الوجه، ثم يترك ليهدأ ويبرد قليلا، ثم يقطع ويقدم.

ملحوظة :
للحصول على لون أصفر جميل للأرز ضعى قليلاً من الكركم فى ماء سلق الأرز.