الغداء.. باييلا السي فود

الغداء.. باييلا السي فود


المكونات:
250 جرام جمبري
300 جرام بلح البحر
200 جرام قواقع بحرية
500 جرام سمك فيليه أبيض مقطع مكعبات
2 حبة بصل
2 فص ثوم مفروم
1 كوب بازلاء مجمدة
2 كوب أرز أبيض
2 حبة فلفل أحمر رومي
ملح، فلفل أسود، زعفران، بابريكا، كمون، فلفل احمر حار(حسب الرغبة)
بشر ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
قطع ليمون
بقدونس المفروم
2 كوب مرق سمك أو دجاج
الطريقه:
1- ينقع الزعفران في قليل من الماء، ثم يترك جانبا ويغسل الأرز جيدا وينقع لمدة 10دقائق.
2- يقلى البصل فى الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب جيدا.
3- تضاف المرقة والزعفران ومكعبات السمك وبشر الليمون والتوابل، ويترك ليغلي فقط ويتشرب ماؤه ثم تهدأ النار.
4- تقلب حبات البازلاء مع حبات بلح البحر والجمبري والقواقع، ويغلق الوعاء بغطاء محكم وتترك لمدة لا تزيد عن 10دقائق.
5- تشوى حبة الفلفل الأحمرعلي الشواية لمدة دقيقتين، ثم تغطى بورق الألمنيوم وتترك لمده 5 دقائق، حتي يسهل تقشيرها ثم تقطع لشرائح.
6- يضاف الفلفل المشوي على وجه باييلا السى فود ويقدم.