فوائد الخرشوف : مفيد للسكر و أمراض الكبد وينشط الذهن

القيمه الغذائيه للخرشوف






يعتبر الجزء الإقتصادى فى الخرشوف هو النورات قبل تفتحها حيث يحتوى كل 100جم منها على ما يأتى:
86.5 جرام ماء، 9.9 جرام كربوهيدرات، 2.8 جرام بروتين، 2جم دهون، 310ملليجرام بوتاسيوم ، 69ملليجرام فوسفور، 51ملليجرام كالسيوم، 30 ملليجرام صوديوم، 11ملليجرام حديد بالأضافه الى 150ملليجرام فيتامين أ،8 ملليجرام فيتامين ج
ولذلك فهو ينشط الذهن ويقوى القلب كما أن الماده الكربوهيدراتيه فيه توجد على صورة إنيولين مما يجعله غذاء مناسب لمن يبذلون جهدا مضنيا ولمرضى البول السكرى
كما يحتوى الخرشوف على مادة السينارين التى تفيد فى حالات أمراض الكبد
كما وجد أن شرب مغلى أوراق الخرشوف ومنقوعها (30جم/لتر ماء) يفيد فى تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرارالبول بالإضافه الى أنه يدخل فى أغذيه طالبي النحافه والرشاقه لقلة السعرات الحراريه فيه