طبق الموسكا الإيطالى

طبق الموسكا الإيطالى


يقدم لكم اليوم الشيف رضا طبقا إيطاليا جديدا وهو الموساكا الإيطالى، عبارة عن باذنجان باللحم المفروم والبشاميل.
المقادير:
كيلو باذنجان
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ثمرة طماطم مفرومة
جبن مبشور
ملعقة صغيرة زبدة
البشاميل:
ملعقتين زبدة
ملعقتين دقيق
لتر حليب
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
ملاحظة:
الكمية تكفى 4- 6 أشخاص
يجب وضع الحليب باردا
الطريقة:
أولا يقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية ويطهو على البخار.
بعد ذلك تجهز مقلاة وتوضع على النار، يضاف إليها الزبدة وتترك حتى الذوبان ثم يضاف البصل المفروم والثوم والطماطم ثم اللحم، يقلب الخليط جيدا حتى النضج ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
بعد ذلك يتم تجهيز بشاميل الموساكا الإيطالى.
يوضع قدر عميق على النار ويضاف إليه الزبدة والطحين.
وتقلب المقادير على نار هادئة الحرارة ثم يضاف الحليب مع استمرار التقليب حتى يتماسك قوام البشاميل.
يوضع أعلى صينية الموساكا الإيطالى طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم تليها طبقة أخرى من الباذنجان حتى انتهاء الكمية المجهزة.
وأخيرا توضع طبقة من البشاميل أعلى صينية الموساكا الإيطالى.
تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
تخرج الموساكا الإيطالى وتقدم دافئة بالهنا والشفا.