قلي الأطعمة يسبب سرطان البروستاتا

أشار بحث سابق إلى أنَ تناول الطعام المحضر بطرق طبخ تقوم على استخدام حرارة عالية، مثل اللحم المشوي، قد يزيد من خطر سرطان البروستاتا؛ لكن تعد الدراسة الحالية رائدةً في البحث حول كيف يمكن أن تؤثِر الأطعمة المقلية كثيراً بالزيت في هذا الخطر، كما قال معدو الدراسة.
وقالت الدراسة التي أجريت في الولايات المتحدة إن الإفراط في تناول الأطعمة المطهية بالقلي يزيد من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا. وقد أظهرت الدراسة أن سرطان البروستاتا يهدد شخص من كل 6 أشخاص بأميركا، حيث يتم تشخيص ما يقرب من ربع مليون حالة بالمرض كل عام.
وأضافت الدراسة أن تناول أطعمة مقلية بشدة بشكل منتظم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا خاصة الأنواع العنيفة منه. حيث قام الباحثون بتحليل بيانات دراستين سابقتين اشتملتا على ما يقرب من 1549 مريضاً بالبروستاتا و1492 شخصاً سليماً، وأجرى الباحثون قائمة استقصاء لمعرفة مقدار تناول أفراد العينة لبعض الأطعمة مثل البطاطا المقلية والدجاج المشوي والسمك المشوي والكعك المحلي "الدونتس"، كما تم تقييم تكرار تناول الأطعمة المقلية.
استنتجت الدراسة أن الرجال الذين يتناولون واحدا أو أكثر من هذه الأطعمة على الأقل مرة أسبوعياً لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بسرطان البروستاتا، وذلك بنسبة تتراوح بين 30 إلى 37%.