إرشادات يجب تتبعها عند الطهو لسلامة الأسرة

إرشادات يجب تتبعها عند الطهو لسلامة الأسرة

دكتور عبد الرؤوف رياض مستشار النساء والتوليد
كتبت منى محمد


تقضى ربة الأسرة وقتا طويلا داخل المطبخ لإعداد الطعام إلى الأسرة، إلا أن بعض العادات السيئة قد تسبب مشاكل لأسرتك، فمرض السالمونيلا (التسمم الغذائى) غالبا ما يكون بسبب عدم الاهتمام بالنظافة.

حيث يقول الدكتور عبد الرؤوف رياض مستشار النساء والتوليد ونقص الخصوبة بجامعة الأردن، إن كثيرا من الأمراض قد تنتقل إلى الأطفال بسبب سوء إعداد الطعام، فهناك بعض الأمراض التى تنتقل من الأم إلى الجنين لمجرد أنها تناولت طعاما ملوثا وخاصة بالبكتريا الليستريا، مما يسبب تشوهات بالجنين.

ونصح رياض ربة البيت، بضرورة غسل اليدين واللوحة التى يتم تقطيع الطعام عليها والأوانى قبل استخدامها مباشرة، تحسبا لوجود أى أتربة أو بكتيريا، وشدد على أهمية غسل الفاكهة والخضار قبل تناولها، إذا كان هناك وقت يمكن غسل اللحوم والأطعمة التى تطهو على النار بالماء والملح مع بعض قطرات الليمون، حيث إن هذا الأخير غنى بفيتامين سى بالإضافة إلى أنه مطهر طبيعى.

وقال رياض، إن أشهر البكتريا والتى تسبب التسمم الغذائى هى السالمونيلا، ويتم القضاء تماما على تلك البكتريا من خلال طهو الطعام، فتلك البكتيريا لا تعيش فى درجة حرارة عالية، بالإضافة إلى أهمية طهو اللحوم جيدا.

وأضاف رياض، إذا كنت من مربى الحيوانات الأليفة فيجب عليك ارتداء قفازات عند التعامل معها، بالإضافة إلى ضرورة تخصيص مكان محدد لتلك الحيوانات، حيث إنها تعتبر حاملا جيدا لكثير من الأمراض التى قد تنتقل إلى أطفالك.