طبخات رمضانيه 2011 - موالح رمضانيه 2011 - معجنات رمضانيه 2011 - حلويات رمضانيه 2011 - سفرة رمضانيه كامله 2011
المقلوبة .كبسة السمك. جريش احمر - برياني الدجاج - حشوة سندوتشات - كيك الدجاج - فطائر ملفوفة - صينية البادنجان بالبقسماط - صينية البيض بالخضار في الفرن - سلطة المعكرونة - متبل الباذنجان بالطحينة - كنافة الخبز - بسكويت بالتمر - الاهرامات -حلى المشقر - كيكة الكويكر - تمرية - الكريمة بجبنة الكيري - حلى الجالكسي - حلى الشطرنج - البيتزا - الكروساون - الصلصة الفرنسية - مثلثات التوست الفرنسية - كريمة السويس رول ( تشيز كيك ) -
تشيز كيك 2 - حلى المارس - الغابة السوداء - البسبوسة - حلى النسكافة (الصوص) - اصابع الزمن - حلى الفستق - حلى جوز الهند - حلى الجزر - حلى التوفي بالشابورة - كيكة الزبادي -
عصير الفاكهة كوكتيل- الدونات - التوفي الابيض - حلى القصدير - الحلوة العمانية - حلى الفول السوداني - الواح البسكويت
======
برياني الدجاج
المقادير :
4أكواب رز
1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
1 كوب طماطم مطحون
1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
1 كاس ماء
1 ملعقة ثوم مفروم
بصلة مقطعة شرائح
1 ملعقة عصير ليمون
زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
للزينة :
شرائح بصل محمرة – صنوبر
الطريقة :
يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
البهارات والزعفران
ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
والعافية ..
=========================
المقلوبة
المقادير :
دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة
خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. )
كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص
طماطم مطحونة
بصل
بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل
الطريقة :
يغسل الرز بماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء
دافئ ..
تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي
لمدة 6 دقائق ثم يصفى ..
نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة
النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً
، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها
الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة
أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج
والخضار فوقه ..
وبالهناء والعافية ،،
======================
كبسة السمك
المقادير :
كوبين رز
1 كيلو سمك
شرائح بصل
طماطم مقطعة
فلفل اخضر
ملعقة : كركم + دارسين + لومي اسود + فلفل اسود
ملح + بهار مشكلة
الطريقة :
يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل مرة
أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة
يحمر السمك في الزيت من الوجهين
يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار
هادئة
يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئة
يسكب الرز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي حتى يبقى
ماء قليل ثم تخفف النار .. ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً .. يقلب
القدر في الطبق ويقدم ،،،
===================
جريش احمر
المقادير :
كوبين جريش
نصف كوب أرز مصري
دجاجة
كوب طماطم مطحونة و ملعقتين صلصة
ملعقة مطحونة : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود
بصل
حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبة ) + سمنة
الطريقة :
يخلط الجريش والسليق معا ويغسل بماء دافئ ويصفى وينقع لمدة ساعة تقريباً
تسلق الدجاجة في ماء مغلي به ملح .. ترفع الدجاجة من القدر ( ويحتفظ بمرقة
الدجاج )
ثم يزال العظم منها وتقطع قطعاً صغيرة
يحمر البصل بقليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج والبهار والملح ثم نضيف الطماطم
وتقلب جيداً
نضيف مرقة الدجاج على الخليط .. وحين يغلي نضيف الجريش ونسكب فوقه
السمنة و الفلفل الحار ونضعه على نار هادئة لمدة ساعتين أو اكثر
ثم يقلب الجريش جيداً بملعقة خشب ثم يقدم في صحن ..
================
كيك الدجاج
المقادير
دجاجة + بصل + بهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل
الطريقة
تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم
توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير
الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب +
ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل (
مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه)
ثم تحمر من الأعلى
==================
صينية الباذنجان بالبقسماط
المقادير
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
+بهارات + طماطم + بصل
الطريقة
تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تصف في صينية
ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
ينضج ثم نحمره من الأعلى
======================
صينية البيض بالخضار في الفرن
المقادير
ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع
كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيلا+ ملعقة
زبده + فلفل اسود + بهارات + ملعقة ملح
الطريقة
تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس
والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار
والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش
بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقلب الصينية
ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنة
===================
متبل الباذنجان بالطحينة
المقادير
باذنجان + 4 ملاعق طحينة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي +
2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة
الطريقة
يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير
ويقدم
==================
تتبيل السمك المقلي
المقادير :
كاس عصير ليمون
نصف كاس لبن
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
بهارات مشكلة
دقيق
الطريقة :
يفرك السمك بقليل من الدقيق ثم يغسل بالماء ثم يجفف السمك .. تخلط جميع
المقادير ونضيفها الى السمك وتقلب
ثم يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة .. ثم تقلب قطع السمك في الدقيق وتقلى ..
وهذه الطريقة تستخدم أيضا للربيان مع إضافة بيضة مع الخليط والاستغناء عن
اللبن ،،،
===================
الصلصة الفرنسية
كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة +
ملح + ففل
==================
سلطة المعكرونة
المقادير
دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة
من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب
المركز .
الطريقة
تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها
المكرونة وتخلط جيداً وتقدم
============
المعجنات
البيتزا
المقادير
كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب +
فنجال سكر + ذرة ملح
الحشوة
زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)ه
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى
تصبح العجينة متجانسة ، وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة
وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن
=========
خلية النحل
المقادير
كأسين دقيق + نصف كوب زيت + نصف كوب ماء + بيضتان + ملعقتان حليب + ملعقتان
سكر كبير + ملعقة كبيره خميره + علبة جبن ( كيري أو البقرة الضاحكة )ه
الطريقة
تعجن العجينة ثم تترك - مدة ساعة- ثم تقطع منها قطعاً صغيرة وترص على اليد ثم
توضع الجبنة في وسط القطعة وتكور وتصف في صينية ثم تدهن بصفار البيض وتدخل
الفرن حتى تنضج وبعد ذلك تشرب الخلية بالقطر - الشيرة - ثم تقدم
============
الكروسان
المقادير
كأسين دقيق + ملعقتان كبيرتان من الخميرة + فنجان زيت + ثلاث أرباع كاس حليب
سايل + بيضتان
الطريقة
: يخلط الدقيق والخميرة مع بعض ثم تضاف باقي المقادير وتعجن وتترك مدة ساعة ثم
تحضر وتفرد ثم تقص على هيئة مثلثات وتحشى بالجبنة أو الزعتر وتلف ثم تدخل
الفرن
===========
فطائر ملفوفة
المقادير
كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم
مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل
الطريقة
نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم
نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي
مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه )
============
حشوة ساندويتشات
المقادير
دجاجة + مايونيز + بصل أخضر + فلفل + ملح .
الطريقة
.تسلق الدجاجة وتقطع قطعا صغيرة ثم يقطع البصل الأخضر قطعا صغيرة ويضاف إليها
ثم يضاف الفلفل وتخلط بالمايونيز . ( يمكن الاستغناء عن الدجاج واستخدام
التونة مع إضافة قليل من الطماطم
=============
مثلثات التوست الفرنسية
المقادير
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+
فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .
الطريقة
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست
في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن
والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط
بخفة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .
=============
الحلويات
حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء
كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب
الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
تقطع السويس رول إلى حلقات
تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى
يبرد
ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور .
============
ألواح البسكويت
المقادير :
بسكويت ( رينقو ) على شكل أعواد
كيك اليمامة
3 قشطة
دريم وب
كريمة
الطريقة :
تحضر صينية دائرية قاعدتها متحركة أي ممكن إزالتها ..
تصف أعواد البسكويت بشكل طولي على جوانب الصينية
يقطع الكيك .. وتخلط القشطة والد ريم ويب والكريمة ويخلط معها قطع الكيك
وتسكب في وسط الصينية
ويرص الخليط بحيث يكون محاذيا لاعواد البسكويت .. ثم يغطى السطح بالدريم وب
ويوضع في الثلاجة حتى يبرد
تخرج من الثلاجة وتفتح جوانب الصينية برفق .. وتقدم باردة بعد العشاء ،،،،
==============
حلى الجالكسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الطريقه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
ويوضع في الثلاجه ...
==============
حلى المارس
المقادير :
بسكويت شاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا
الطريقه :
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط
ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه
=================
حلى الشطرنج
المقادير :
كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب
+ علبة حليب نستله (صغير)
الطريقه :
يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم
على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد
ثم نخرجه ويقلب في طبق التقديم
==========
تشيز كيك 2
المقادير :
ثلاث علب بسكويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير
ليمون + فانيليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيليا
الطريقة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن
والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية
في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا
وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في
الثلاجة .
======================
الكريمة بجبنة الكيري
المقادير :
علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت
شاي+ علبة قشطة+ علبة اناناس .
الطريقة :
يرص البسكويت في قاع صينية (بايركس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع
الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب
ويخلط لمدة 3 دقائق ثم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط
على البسكويت ويوضع في الثلاجة .
====================
حلى الجالكسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الطريقه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
ويوضع في الثلاجه ...
===================
حلى قهوة
الغابه السوداء
المقادير :
كأسان حليب جاف + خمس بيضات + اصبع زبده + كاس سكر + ملعقة b.p
ملعقة فانليا + كاس ماء
الطريقه :
يوضع الحليب الجاف على النار حتى يصبح لونه بني غامق ثم يترك حتى يبرد ونضع في
الخلاط البيض والثلاث ملاعق حليب والزبده وكاس السكر والبيكنج باودر
والفانيليا والماء وتخلط المقادير مع بعض
وتد خل في الفرن
==================
البسبوسة
المقادير :
2 كاس سميد + 2 بيضة + 2 ملعقة b.p + كاس زيت + نصف كاس سكر مطحون +
2 قشطة + شيرة .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع السميد وتوضع في الفرن حتى تنضج
ثم نسكب عليها الشيرة .
=================
كنافة الخبز
المقادير :
كيس خبز توست + ½ 1 اصبع زبدة + علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + 4 كاسات حليب +
½ 1 كاس سميد .
الطريقة :
يفرم خبز التوست جيدا ويخلط مع الزبدة ثم يرص في صينيه ويجعل له حواف على
جوانب الصينيه .
تخلط علبة القشطه مع علبة الكيري في الخلاط ويوضع على الخبز (طبقة اولى) .
ثم يوضع الحليب مع السميد على النار ويحرك جيدا حتى يثقل ثم يترك ليبرد ويوضع
على الصينيه (طبقه ثانيه ) .
توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقلب في صحن التقديم وتجمل بفستق ثم تصب الشيره
وتترك لتبرد ثم تقدم
================
حلى النسكافة (الصوص)
مقادير الكعكة :
كاسان دقيق + كأسان سكر + كوب زيت+ 4 بيضات + كوب حليب سايل
+نصف ملعقةp b. + ملعقة كبيرة نسكافة + فانيليا .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع الدقيق ثم نضع b.p ثم نضع الخليط
في الفرن حتى تنضج
مقادير الصوص :
نصف قالب زبدة صغير+ ثلاث ارباع كوب سكر +2 ملعقة صغيرة نسكافة + كاس ماء يذوب
به 3 ملاعق صغيرة نشاء .
الطريقة :
يذوب السكر في السمن ويحرك على النار ثم يوضع النشاء مع النسكافة ويحرك حتى
يصبح بني اللون … ثم يسكب الخليط على الكعكة السابقة وتوضع في الثلاجة .
====================
حلى الفول السوداني
المقادير :
ربع اصبع زبده + 2 ملعقة فول سوداني + 2 ملعقة عسل كبيرة .
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينيه وتدخل في الثلاجه حتى وقت التقديم
=============
الحلوى العمانيه
المقادير :
4- اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف
ليمونه + ملعقة هيل .
الطريقه :
توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات .
=============
حلى القصدير
المقادير:
علبة بسكويت شا ي + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودره
الطريقه :
يكسر البسكويت ويخلط مع المقادير المتبقيه ثم يلف في قصدير ويدخل في الثلاجه
ويقطع على شكل دوائر
============
التوفي الابيض
المقادير:
ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده
الطريقه :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق
حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في
صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق
=============
الدونات
المقادير :
حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
+ ذرة ملح .
الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
وتقلى في الزيت
(شيكولاتة الدونات ):
ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
بيضتان
الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
وجه الدونات .
=================
عصير الفاكهة كوكتيل .
المقادير :
2برتقال + 1 موز + قطعة شمام + ½ كوب حليب سائل +1 تفاح + عصير ليمون +
½ كوب فراولة + ½ كاس سكر + 1 كاس ماء بارد + ½ كاس مكعبات ثلج .
الطريقة :
توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتقدم
باردة . ( ملحوظة ): البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في
الخلاط.
===============
كيكة الزبادي
المقادير :
كاسان دقيق + كاس سكر + 3 بيضات +4 ملاعق صغيرة b.p+ علبتين زبادي صغير+
فانيليا
الطريقة :
يخلط البيض والفانيليا ثم يخلط الدقيق والسكر والسمن والزبادي وb.p ثم يوضع
عليها البيض وتخلط وتدخل في الفرن .
================
حلى التوفي بالشابوره
المقادير :
½ 1 كاس شابوره مطحون + كاس فستق مطحون + كاس سكر ناعم + 6 حبات كيري + 4
بيضات + ملعقة p.b + فانيليا + ½ كاس زيت + فنجان ماء …
الطريقه :
يوضع البيض والسكر والزيت والجبن و P.B في الخلاط ثم يوضع الماء عليها ثم يضاف
الخليط الى مسحوق الشابوره والفستق وتعجن ثم تدخل الفرن حتى تنضج
للو جه :
علبة قشطة + اصبع زبدة + ½ 1 كاس سكر مطحون ( يوضع السكر على النار حتى يذوب
ثم تضاف اليه الزبده مع التحريك ثم يضاف اليه القشطه ويرفع من على النار ثم
تصب فوق الخليط الاول ويدخل الثلاجه ليبرد )…..
==============
حلى الجزر
المقادير :
10 جزرات + كاس زيت + 3 فناجين سكر + 3 ملاعق كاستر + ½ فنجان هيل + زعفران +
كاس حليب …
الطريقه:
تبشر الجزرات وتسلق وتصفى من الماء ثم يطحن الجزر في طاحونة الطماطم . ثم يوضع
على النار قدر ويصب فيه كاس زيت ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف له
الجزر ويحرك لمدة ¼ ساعه بعد ذلك يضاف له السكر والهيل وقليل من الزعفران .
تذوب 3 ملاعق كاستر في كاس حليب ثم تضاف للخليط الاول ويحرك حتى يتماسك ثم يصب
في صينيه ويضاف له المكسرات ويقدم ..
===========
حلى جوز الهند
المقادير :
كاس حليب بودرة + ½ كاس زبدة مذوبة .
الطريقة :
يحمر الحليب مع الزبدة الى أن يصبح لونه ذهبي ويترك يبرد .
في الخلاط :
5 بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ½ كاس جوز الهند .
يضاف الجوز الى الخليط السابق ثم الحليب المحموس حتى تصبح مثل عجينة الكيك ثم
تدخل الفرن
للوجه :
½ كاس سكر + ½ كاس ماء .
يغلى على النار ثم يرفع من النار ويضاف اليه علبة قشطة ويصب الخليط فوق
الكيكة ثم يترك ليبرد ويقدم …
============
كيكة الكويكر .
المقادير :
كاسان كويكر + كاس سكر علبة قشطة + 3 بيضات + ملعقتان b.p + ½ فنجان ماء +
¾ كاس زيت .
الطريقة :
يوضع السكر والكويكر في الخلاط ثم توضع باقي المقادير وتحرك ثم توضع في صينية
وتدخل الفرن
=============
تمرية
المقادير :
كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
.
الطريقة :
تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
تقطع معينات وتقدم .
==========
أصابع الزمن
المقادير :
½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
الطريقة :
يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
==========
حلى الفستق
المقادير :
بسكويت مطحون + ½ كأس فستق + ½ كأس سكر مطحون + 3بيضات + ½ كأس زيت + ملعقة
b.p + فانيليا .
الطريقة :
تخلط المقادير في الخلاط ثم يضاف اليها البسكويت وتعجن ثم تدخل الفرن الى أن
تنضج ويحمر من الأعلى .
للتغطية :
½ علبة قشطة + 6حبات جبن + ملعقة سكر ( تخلط بالخلاط ويوضع فوق الخليط )
============
حلى المشقر
المقادير :
4بيضات + إصبع زبدة + 6 فناجين سكر + 2حليب سائل + ½1 ملعقة صغيرة b.p +
حليب جاف مشقر3أكواب + بسكويت شاي .
للتغطية : 6 حبات جبن +علبة حليب نستله كبيرة .
الطريقة :
يوضع البيض والزبدة والسكر والحليب في الخلاط ثم يضاف اليه b.p ويصب على
الحليب المشقر ثم نسكب نصف الخليط في الصينية ويرص فوقة البسكويت ثم يغطى
بالخليط المتبقي وندخله الفرن ,اذا نضج يسكب عليه الجبن والحليب ويدخل الفرن
مرة أخرى ويحمر من الأعلى ثم ندخله في الثلاجة ليبرد .
===========
الأهرامات
المقادير :
2قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريم كراميل + 3 ملاعق كاكاو بودرة + ½ علبة بسكويت
مطحون + علبة بسكويت شاي .
الطريقة :
تخلط القشطة والدريم والكريمة بالخلاط ثم يسكب على البسكويت المطحون ويقسم الى
قسمين يضاف الى أحدهما الكاكاو يغمس البسكويت بالحليب ويرص طولياً ثم نضع
الخليط ويدخل في الثلاجة ثم يقطع على شكل مثلثات .
========
بسكويت بالتمر
المقادير :
½ 3 دقيق + ¾ كأس زيت + ½ كأس حليب سائل + 2بيضة + ملعقة صغيرة b.p + ملعقة
صغيرة خميرة + ذرة ملح وسكر + تمر .
الطريقة :
يفرك الدقيق بالزيت ثم نخلط باقي المقادير معاً ونضيفها الى الدقيق وتعجن ثم
تفرد العجينة على شكل مربع ونضع التمر ثم تلف وتقطع مستطيلات صغيرة وتدخل
الفرن .
وبالهناء والشفاء إن شاء الله
منقولة مع خالص الدعوات لمعدها وكاتبها ..
المقلوبة .كبسة السمك. جريش احمر - برياني الدجاج - حشوة سندوتشات - كيك الدجاج - فطائر ملفوفة - صينية البادنجان بالبقسماط - صينية البيض بالخضار في الفرن - سلطة المعكرونة - متبل الباذنجان بالطحينة - كنافة الخبز - بسكويت بالتمر - الاهرامات -حلى المشقر - كيكة الكويكر - تمرية - الكريمة بجبنة الكيري - حلى الجالكسي - حلى الشطرنج - البيتزا - الكروساون - الصلصة الفرنسية - مثلثات التوست الفرنسية - كريمة السويس رول ( تشيز كيك ) -
تشيز كيك 2 - حلى المارس - الغابة السوداء - البسبوسة - حلى النسكافة (الصوص) - اصابع الزمن - حلى الفستق - حلى جوز الهند - حلى الجزر - حلى التوفي بالشابورة - كيكة الزبادي -
عصير الفاكهة كوكتيل- الدونات - التوفي الابيض - حلى القصدير - الحلوة العمانية - حلى الفول السوداني - الواح البسكويت
======
برياني الدجاج
المقادير :
4أكواب رز
1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
1 كوب طماطم مطحون
1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
1 كاس ماء
1 ملعقة ثوم مفروم
بصلة مقطعة شرائح
1 ملعقة عصير ليمون
زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
للزينة :
شرائح بصل محمرة – صنوبر
الطريقة :
يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
البهارات والزعفران
ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
والعافية ..
=========================
المقلوبة
المقادير :
دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة
خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. )
كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص
طماطم مطحونة
بصل
بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل
الطريقة :
يغسل الرز بماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء
دافئ ..
تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي
لمدة 6 دقائق ثم يصفى ..
نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة
النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً
، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها
الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة
أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج
والخضار فوقه ..
وبالهناء والعافية ،،
======================
كبسة السمك
المقادير :
كوبين رز
1 كيلو سمك
شرائح بصل
طماطم مقطعة
فلفل اخضر
ملعقة : كركم + دارسين + لومي اسود + فلفل اسود
ملح + بهار مشكلة
الطريقة :
يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل مرة
أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة
يحمر السمك في الزيت من الوجهين
يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار
هادئة
يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئة
يسكب الرز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي حتى يبقى
ماء قليل ثم تخفف النار .. ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً .. يقلب
القدر في الطبق ويقدم ،،،
===================
جريش احمر
المقادير :
كوبين جريش
نصف كوب أرز مصري
دجاجة
كوب طماطم مطحونة و ملعقتين صلصة
ملعقة مطحونة : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود
بصل
حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبة ) + سمنة
الطريقة :
يخلط الجريش والسليق معا ويغسل بماء دافئ ويصفى وينقع لمدة ساعة تقريباً
تسلق الدجاجة في ماء مغلي به ملح .. ترفع الدجاجة من القدر ( ويحتفظ بمرقة
الدجاج )
ثم يزال العظم منها وتقطع قطعاً صغيرة
يحمر البصل بقليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج والبهار والملح ثم نضيف الطماطم
وتقلب جيداً
نضيف مرقة الدجاج على الخليط .. وحين يغلي نضيف الجريش ونسكب فوقه
السمنة و الفلفل الحار ونضعه على نار هادئة لمدة ساعتين أو اكثر
ثم يقلب الجريش جيداً بملعقة خشب ثم يقدم في صحن ..
================
كيك الدجاج
المقادير
دجاجة + بصل + بهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل
الطريقة
تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم
توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير
الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب +
ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل (
مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه)
ثم تحمر من الأعلى
==================
صينية الباذنجان بالبقسماط
المقادير
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
+بهارات + طماطم + بصل
الطريقة
تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تصف في صينية
ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
ينضج ثم نحمره من الأعلى
======================
صينية البيض بالخضار في الفرن
المقادير
ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع
كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيلا+ ملعقة
زبده + فلفل اسود + بهارات + ملعقة ملح
الطريقة
تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس
والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار
والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش
بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقلب الصينية
ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنة
===================
متبل الباذنجان بالطحينة
المقادير
باذنجان + 4 ملاعق طحينة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي +
2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة
الطريقة
يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير
ويقدم
==================
تتبيل السمك المقلي
المقادير :
كاس عصير ليمون
نصف كاس لبن
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
بهارات مشكلة
دقيق
الطريقة :
يفرك السمك بقليل من الدقيق ثم يغسل بالماء ثم يجفف السمك .. تخلط جميع
المقادير ونضيفها الى السمك وتقلب
ثم يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة .. ثم تقلب قطع السمك في الدقيق وتقلى ..
وهذه الطريقة تستخدم أيضا للربيان مع إضافة بيضة مع الخليط والاستغناء عن
اللبن ،،،
===================
الصلصة الفرنسية
كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة +
ملح + ففل
==================
سلطة المعكرونة
المقادير
دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة
من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب
المركز .
الطريقة
تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها
المكرونة وتخلط جيداً وتقدم
============
المعجنات
البيتزا
المقادير
كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب +
فنجال سكر + ذرة ملح
الحشوة
زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)ه
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى
تصبح العجينة متجانسة ، وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة
وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن
=========
خلية النحل
المقادير
كأسين دقيق + نصف كوب زيت + نصف كوب ماء + بيضتان + ملعقتان حليب + ملعقتان
سكر كبير + ملعقة كبيره خميره + علبة جبن ( كيري أو البقرة الضاحكة )ه
الطريقة
تعجن العجينة ثم تترك - مدة ساعة- ثم تقطع منها قطعاً صغيرة وترص على اليد ثم
توضع الجبنة في وسط القطعة وتكور وتصف في صينية ثم تدهن بصفار البيض وتدخل
الفرن حتى تنضج وبعد ذلك تشرب الخلية بالقطر - الشيرة - ثم تقدم
============
الكروسان
المقادير
كأسين دقيق + ملعقتان كبيرتان من الخميرة + فنجان زيت + ثلاث أرباع كاس حليب
سايل + بيضتان
الطريقة
: يخلط الدقيق والخميرة مع بعض ثم تضاف باقي المقادير وتعجن وتترك مدة ساعة ثم
تحضر وتفرد ثم تقص على هيئة مثلثات وتحشى بالجبنة أو الزعتر وتلف ثم تدخل
الفرن
===========
فطائر ملفوفة
المقادير
كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم
مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل
الطريقة
نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم
نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي
مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه )
============
حشوة ساندويتشات
المقادير
دجاجة + مايونيز + بصل أخضر + فلفل + ملح .
الطريقة
.تسلق الدجاجة وتقطع قطعا صغيرة ثم يقطع البصل الأخضر قطعا صغيرة ويضاف إليها
ثم يضاف الفلفل وتخلط بالمايونيز . ( يمكن الاستغناء عن الدجاج واستخدام
التونة مع إضافة قليل من الطماطم
=============
مثلثات التوست الفرنسية
المقادير
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+
فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .
الطريقة
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست
في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن
والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط
بخفة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .
=============
الحلويات
حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء
كريمة السويس رول ( تشيز كيك )
المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب
الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
تقطع السويس رول إلى حلقات
تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى
يبرد
ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور .
============
ألواح البسكويت
المقادير :
بسكويت ( رينقو ) على شكل أعواد
كيك اليمامة
3 قشطة
دريم وب
كريمة
الطريقة :
تحضر صينية دائرية قاعدتها متحركة أي ممكن إزالتها ..
تصف أعواد البسكويت بشكل طولي على جوانب الصينية
يقطع الكيك .. وتخلط القشطة والد ريم ويب والكريمة ويخلط معها قطع الكيك
وتسكب في وسط الصينية
ويرص الخليط بحيث يكون محاذيا لاعواد البسكويت .. ثم يغطى السطح بالدريم وب
ويوضع في الثلاجة حتى يبرد
تخرج من الثلاجة وتفتح جوانب الصينية برفق .. وتقدم باردة بعد العشاء ،،،،
==============
حلى الجالكسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الطريقه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
ويوضع في الثلاجه ...
==============
حلى المارس
المقادير :
بسكويت شاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا
الطريقه :
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط
ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه
=================
حلى الشطرنج
المقادير :
كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب
+ علبة حليب نستله (صغير)
الطريقه :
يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم
على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد
ثم نخرجه ويقلب في طبق التقديم
==========
تشيز كيك 2
المقادير :
ثلاث علب بسكويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير
ليمون + فانيليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيليا
الطريقة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن
والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية
في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا
وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في
الثلاجة .
======================
الكريمة بجبنة الكيري
المقادير :
علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت
شاي+ علبة قشطة+ علبة اناناس .
الطريقة :
يرص البسكويت في قاع صينية (بايركس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع
الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب
ويخلط لمدة 3 دقائق ثم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط
على البسكويت ويوضع في الثلاجة .
====================
حلى الجالكسي
المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه .
الطريقه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه
ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان
تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل
ويوضع في الثلاجه ...
===================
حلى قهوة
الغابه السوداء
المقادير :
كأسان حليب جاف + خمس بيضات + اصبع زبده + كاس سكر + ملعقة b.p
ملعقة فانليا + كاس ماء
الطريقه :
يوضع الحليب الجاف على النار حتى يصبح لونه بني غامق ثم يترك حتى يبرد ونضع في
الخلاط البيض والثلاث ملاعق حليب والزبده وكاس السكر والبيكنج باودر
والفانيليا والماء وتخلط المقادير مع بعض
وتد خل في الفرن
==================
البسبوسة
المقادير :
2 كاس سميد + 2 بيضة + 2 ملعقة b.p + كاس زيت + نصف كاس سكر مطحون +
2 قشطة + شيرة .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع السميد وتوضع في الفرن حتى تنضج
ثم نسكب عليها الشيرة .
=================
كنافة الخبز
المقادير :
كيس خبز توست + ½ 1 اصبع زبدة + علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + 4 كاسات حليب +
½ 1 كاس سميد .
الطريقة :
يفرم خبز التوست جيدا ويخلط مع الزبدة ثم يرص في صينيه ويجعل له حواف على
جوانب الصينيه .
تخلط علبة القشطه مع علبة الكيري في الخلاط ويوضع على الخبز (طبقة اولى) .
ثم يوضع الحليب مع السميد على النار ويحرك جيدا حتى يثقل ثم يترك ليبرد ويوضع
على الصينيه (طبقه ثانيه ) .
توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقلب في صحن التقديم وتجمل بفستق ثم تصب الشيره
وتترك لتبرد ثم تقدم
================
حلى النسكافة (الصوص)
مقادير الكعكة :
كاسان دقيق + كأسان سكر + كوب زيت+ 4 بيضات + كوب حليب سايل
+نصف ملعقةp b. + ملعقة كبيرة نسكافة + فانيليا .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع الدقيق ثم نضع b.p ثم نضع الخليط
في الفرن حتى تنضج
مقادير الصوص :
نصف قالب زبدة صغير+ ثلاث ارباع كوب سكر +2 ملعقة صغيرة نسكافة + كاس ماء يذوب
به 3 ملاعق صغيرة نشاء .
الطريقة :
يذوب السكر في السمن ويحرك على النار ثم يوضع النشاء مع النسكافة ويحرك حتى
يصبح بني اللون … ثم يسكب الخليط على الكعكة السابقة وتوضع في الثلاجة .
====================
حلى الفول السوداني
المقادير :
ربع اصبع زبده + 2 ملعقة فول سوداني + 2 ملعقة عسل كبيرة .
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في صينيه وتدخل في الثلاجه حتى وقت التقديم
=============
الحلوى العمانيه
المقادير :
4- اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف
ليمونه + ملعقة هيل .
الطريقه :
توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات .
=============
حلى القصدير
المقادير:
علبة بسكويت شا ي + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودره
الطريقه :
يكسر البسكويت ويخلط مع المقادير المتبقيه ثم يلف في قصدير ويدخل في الثلاجه
ويقطع على شكل دوائر
============
التوفي الابيض
المقادير:
ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده
الطريقه :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق
حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في
صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق
=============
الدونات
المقادير :
حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
+ ذرة ملح .
الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
وتقلى في الزيت
(شيكولاتة الدونات ):
ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
بيضتان
الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
وجه الدونات .
=================
عصير الفاكهة كوكتيل .
المقادير :
2برتقال + 1 موز + قطعة شمام + ½ كوب حليب سائل +1 تفاح + عصير ليمون +
½ كوب فراولة + ½ كاس سكر + 1 كاس ماء بارد + ½ كاس مكعبات ثلج .
الطريقة :
توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتقدم
باردة . ( ملحوظة ): البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في
الخلاط.
===============
كيكة الزبادي
المقادير :
كاسان دقيق + كاس سكر + 3 بيضات +4 ملاعق صغيرة b.p+ علبتين زبادي صغير+
فانيليا
الطريقة :
يخلط البيض والفانيليا ثم يخلط الدقيق والسكر والسمن والزبادي وb.p ثم يوضع
عليها البيض وتخلط وتدخل في الفرن .
================
حلى التوفي بالشابوره
المقادير :
½ 1 كاس شابوره مطحون + كاس فستق مطحون + كاس سكر ناعم + 6 حبات كيري + 4
بيضات + ملعقة p.b + فانيليا + ½ كاس زيت + فنجان ماء …
الطريقه :
يوضع البيض والسكر والزيت والجبن و P.B في الخلاط ثم يوضع الماء عليها ثم يضاف
الخليط الى مسحوق الشابوره والفستق وتعجن ثم تدخل الفرن حتى تنضج
للو جه :
علبة قشطة + اصبع زبدة + ½ 1 كاس سكر مطحون ( يوضع السكر على النار حتى يذوب
ثم تضاف اليه الزبده مع التحريك ثم يضاف اليه القشطه ويرفع من على النار ثم
تصب فوق الخليط الاول ويدخل الثلاجه ليبرد )…..
==============
حلى الجزر
المقادير :
10 جزرات + كاس زيت + 3 فناجين سكر + 3 ملاعق كاستر + ½ فنجان هيل + زعفران +
كاس حليب …
الطريقه:
تبشر الجزرات وتسلق وتصفى من الماء ثم يطحن الجزر في طاحونة الطماطم . ثم يوضع
على النار قدر ويصب فيه كاس زيت ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف له
الجزر ويحرك لمدة ¼ ساعه بعد ذلك يضاف له السكر والهيل وقليل من الزعفران .
تذوب 3 ملاعق كاستر في كاس حليب ثم تضاف للخليط الاول ويحرك حتى يتماسك ثم يصب
في صينيه ويضاف له المكسرات ويقدم ..
===========
حلى جوز الهند
المقادير :
كاس حليب بودرة + ½ كاس زبدة مذوبة .
الطريقة :
يحمر الحليب مع الزبدة الى أن يصبح لونه ذهبي ويترك يبرد .
في الخلاط :
5 بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ½ كاس جوز الهند .
يضاف الجوز الى الخليط السابق ثم الحليب المحموس حتى تصبح مثل عجينة الكيك ثم
تدخل الفرن
للوجه :
½ كاس سكر + ½ كاس ماء .
يغلى على النار ثم يرفع من النار ويضاف اليه علبة قشطة ويصب الخليط فوق
الكيكة ثم يترك ليبرد ويقدم …
============
كيكة الكويكر .
المقادير :
كاسان كويكر + كاس سكر علبة قشطة + 3 بيضات + ملعقتان b.p + ½ فنجان ماء +
¾ كاس زيت .
الطريقة :
يوضع السكر والكويكر في الخلاط ثم توضع باقي المقادير وتحرك ثم توضع في صينية
وتدخل الفرن
=============
تمرية
المقادير :
كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
.
الطريقة :
تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
تقطع معينات وتقدم .
==========
أصابع الزمن
المقادير :
½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
الطريقة :
يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
==========
حلى الفستق
المقادير :
بسكويت مطحون + ½ كأس فستق + ½ كأس سكر مطحون + 3بيضات + ½ كأس زيت + ملعقة
b.p + فانيليا .
الطريقة :
تخلط المقادير في الخلاط ثم يضاف اليها البسكويت وتعجن ثم تدخل الفرن الى أن
تنضج ويحمر من الأعلى .
للتغطية :
½ علبة قشطة + 6حبات جبن + ملعقة سكر ( تخلط بالخلاط ويوضع فوق الخليط )
============
حلى المشقر
المقادير :
4بيضات + إصبع زبدة + 6 فناجين سكر + 2حليب سائل + ½1 ملعقة صغيرة b.p +
حليب جاف مشقر3أكواب + بسكويت شاي .
للتغطية : 6 حبات جبن +علبة حليب نستله كبيرة .
الطريقة :
يوضع البيض والزبدة والسكر والحليب في الخلاط ثم يضاف اليه b.p ويصب على
الحليب المشقر ثم نسكب نصف الخليط في الصينية ويرص فوقة البسكويت ثم يغطى
بالخليط المتبقي وندخله الفرن ,اذا نضج يسكب عليه الجبن والحليب ويدخل الفرن
مرة أخرى ويحمر من الأعلى ثم ندخله في الثلاجة ليبرد .
===========
الأهرامات
المقادير :
2قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريم كراميل + 3 ملاعق كاكاو بودرة + ½ علبة بسكويت
مطحون + علبة بسكويت شاي .
الطريقة :
تخلط القشطة والدريم والكريمة بالخلاط ثم يسكب على البسكويت المطحون ويقسم الى
قسمين يضاف الى أحدهما الكاكاو يغمس البسكويت بالحليب ويرص طولياً ثم نضع
الخليط ويدخل في الثلاجة ثم يقطع على شكل مثلثات .
========
بسكويت بالتمر
المقادير :
½ 3 دقيق + ¾ كأس زيت + ½ كأس حليب سائل + 2بيضة + ملعقة صغيرة b.p + ملعقة
صغيرة خميرة + ذرة ملح وسكر + تمر .
الطريقة :
يفرك الدقيق بالزيت ثم نخلط باقي المقادير معاً ونضيفها الى الدقيق وتعجن ثم
تفرد العجينة على شكل مربع ونضع التمر ثم تلف وتقطع مستطيلات صغيرة وتدخل
الفرن .
وبالهناء والشفاء إن شاء الله
منقولة مع خالص الدعوات لمعدها وكاتبها ..
» المهندسين خ
» المهندسين خ
» تليفونات برنامج صبايا الخير بقناة النهار
» طلب مساعده عاجل
» اغاثه
» موضوع مهم جدا وأرجو ألا تغفلوا عنه وأرجو ابتواصل
» موضوع مهم جدا وأرجو ألا تغفلوا عنه وأرجو ابتواصل