الخضار والفاكهة تكافحان السرطان

الخضار والفاكهة تكافحان السرطان
.
[c]لا جدال بان للخضار والفاكهة فوائدها على الصحة عموما لكن النتائج الملفتة التى توصلت اليها دراسة فرنسية اجريت على نطاق واسع اضفت عليها مزايا جديدة ذات اهمية كبري، اذ تبين ان الامراض السرطانية خفت بمعدل الثلث والوفيات تراجعت بنسبة 37% لدى الرجال الذين تناولوا حبة من الفيتامينات والاملاح المعدنية المضادة للاكسدة "بجرعات صغيرة" كل يوم خلال ثمانى سنوات.

لكن فى المقابل لم يظهر "اى مفعول يمكن تسجيله لدى النساء، ولا لدى الجنسين، حول امراض القلب"، كما اوضح لوكالة فرانس برس الدكتور سيرج هرسبيرغ مدير الدراسات فى المعهد الوطنى للصحة والابحاث الطبية والمنسق الوطنى لهذه الدراسة.
ويبدو فى الواقع ان النساء اتبعن نظاما غذائيا افضل منذ البداية كما يتبين من مستوى البيتا-كاروتين الاكثر ارتفاعا فى الدم لذلك فان كشف المفعول سيكون اكثر صعوبة.

واكد الدكتور هرسبيرغ ان "الجرعات المعنية هى بالمستوى الغذائى العادى اذ ان بوسع كل شخص ان يجدها فى غذائه" الطبيعى ولا داعى لاستهلاك "حبوب عجائبية" اضافية قد يكون انعكاسها سلبيا.
لكن الباحثين لفتوا الى ان حبوب "سوفيماكس" التى تحتوى على فيتامينات واملاح معدنية مضادة للاكسدة لم تستخدم الا لحاجات الدراسة وبجرعات مساوية لتلك التى يستهلكها عامة محبو الفاكهة والخضار.

واكد الدكتور هرسيبيرغ "انها الدراسة الوحيدة على المستوى الدولى التى تركز على جرعة غذائية وليس دوائية بجرعات كبيرة".
واستنتج وزملاؤه ان "خفض خطر الاصابة بالسرطان بنسبة 31% يعنى انه يمكن تفادى اكثر من 40 الف مرض سرطانى كل عام لدى الرجال من فئات كل الاعمار بمعدل 12 الف سنويا على اقل تقدير".




وقد شارك نحو 13 الف شخص فى الدراسة الفرنسية التى اطلقت فى تشرين الاول/اكتوبر 1994. والهدف الرئيسى هو التحقق من ان استهلاك الفيتامينات والاملاح المعدنية المضادة للاكسدة، الموجودة فى الخضار والفواكه، بشكل منتظم يمكن ان يخفف من مخاطر الاصابة بامراض السرطان او امراض القلب.

ويحتوى مركب سوفيماكس على البيتا-كاروتين (6 ملغ) والفيتامين سى (120 ملغ) والفيتامين اى (30 ملغ) والسلنيوم (100 مايكروغرام) والزنك (20 ملغ).
واوضح فى هذا الصدد الدكتور هرسبيرغ "ان المضادات للاكسدة تشكل عائقا لتراكم السموم فى الخلايا، والجذور الطليقة المشتقة من الاوكسجين. وتقاوم الاكسدة اى ظاهرة الشيخوخة".
وضرب مثالا على ذلك بقوله ان قليلا من "عصير الحامض (فيتامين سي) يمنع اسوداد، اى اكسدة، قطعة الافوكادو او التفاح المتروكة فى الهواء الطلق".
وقد اختير المشاركون ال13017، 7886 سيدة تتراوح اعمارهن بين 35 و60 عاما و5141 رجلا بين 45 و60 عاما، من بين 80 الف متطوع. وتلقت مجموعة من 6481 مشاركا حبة سوفيماكس لكن بدون الكشف عن تركيبتها بينما تناولت مجموعة اخرى من 6536 علاجا بديلا.

وتعذر على هؤلاء المتطوعين معرفة ما اذا تناولوا طيلة هذه السنوات الحبة الحقيقية او البديلة، خصوصا "وانه تم حشو الاثنتين بطعم مزيف، مذاق البرتقال فى غلافها (بالنسبة للماكرين الذين قاموا بتذوقها بدلا من ابتلاعها كما كان يفترض) والمذاق المر فى داخلها لتمويه النكهة" كما قال هرسبيرغ مازحا.
وقد سجلت خلال الثمانى سنوات 562 اصابة بامراض سرطانية (350 سيدة و212 رجلا) و271 اصابة بامراض القلب و174 وفاة عموما بالسرطان.

وبين الرجال الذين تناولوا العلاج البديل اصيب 124 منهم بسرطان مقابل 88 فى المجموعة التى تناولت "المضادات للاكسدة".
وهذا الانخفاض "الملفت" يشمل بحسب الدراسة معظم امراض السرطان "خصوصا المتعلقة بالجهاز الهضمى وامراض الاذن والانف والحنجرة والجهاز التنفسى والجلد"
.