طريقة عمل فاهيتا الجمبرى

طريقة عمل فاهيتا الجمبرى





فاهيتا الجمبرى
كتبت دعاء حسام الدين



تقدم الشيف أنفاس الفجر طريقة تحضير فاهيتا الجمبرى

المقادير :

1/2 كيلو جمبرى متوسط مقشر ومنظف
كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ثوم مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
4 وحدات من خبز التورتيلا
ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبتين فلفل رومى مقطعة شرائح رفيعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
1/2 كوب كريمة حامضة (ساور كريم )

الطريقة :
يخلط الجمبرى مع الكسبرة والثوم وعصير الليمون ونتركهم فى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة، فى هذه الأثناء نلف شرائح خبز التورتيلا فى ورق ألمونيوم (فويل)، وندخلها الفرن على درجة 350، فهرناهيت حتى تصبح ساخنة ( حوالى 15 دقيقة (.

نسخن الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل والفلفل، ونقلب حتى يبدأ المحتوى فى النضج (حوالى 10 دقائق) ثم نخرجهم من المقلاة، نضيف خليط الجمبرى للمقلاة، ونزيد الحرارة، ونطهيه مع التقليب، حتى يتغير لون الجمبرى (حوالى 3 دقائق)، ثم نعيد الخضروات للمقلاة، ونقلبهم سويا.

تقدم الفاهيتا على شرائح التورتيلا، مع وضع قليل من الكريمة الحامضة، ونلفها فى شكل أسطوانى.