كل شئ عن زراعة الكرنب

الأسم العلمى Brassica pleracea var. capetata

العائله Cruciferae
يعتبر الكرنب من محاصيل الخضر خلطيه التلقيح، وأكثر محاصيل العائله الصليبيه إنتشاراً في مصر، وتستعمل أوراقه الداخليه المتزاحمه والملتفه حول البرعم الطرفى والمكونه للرأس في الحشو والتخليل والسلاطه،وهو من الخضر الغنيه في المواد الغذائيه وينصح خبراء التغذيه بزيادة الإقبال على تناوله، نظراً لإحتواءه على مواد مضاده للإصابه بالسرطان، كما أنه غنى بالألياف التى تنشط حركة الأمعاء فتقلل حالات الأمساك، كما أنها تعطى إحساساً بالشبع عند تناول سلاطة الكرنب التى تستعمل فى عمل الرجيم.
يناسب نمو النباتات درجة حراره معتدله تميل الى الدفء (حوالى24مْ ) فى المراحل الأولى من نموها ، ثم درجة حراره معتدله تميل الى البروده (حوالى18مْ ) أثناء تكوين الرؤس ويؤدى إرتفاع درجة الحراره فى هذه الفتره الى تكوين رؤس صغيره وغير مندمجه.

الوصف النباتى:
نبات عشبي حولى فى حالة إنتاج الرؤس وذوحولين فى حالة إنتاج البذور.

الجذر:
وتدى فى مراحل النمو الأولى يتفرع الى جذور ثانويه ليفيه ويبلغ إنتشار الجذور فى الأراضي الخفيفه حوالى 90سم وذلك تحت نظم الرى بالغمر والجذور مصمته.

الساق:
صماء يبلغ طولها من 15-35 سم حسب الصنف، فالأصناف البلديه يكون الساق طويل أما الأصناف الأجنبيه والمحسنه يكون فيها الساق قصير لا يزيد طوله عن 20سم.

الأوراق:
كبيرة الحجم ذات طبقه شمعيه تكسو السطح العلوى من الورقه، ويبلغ طول الورقه حوالى 60سم تقريباً وذلك فى الأصناف البلديه وحوالى 40سم فى الأصناف الأجنبيه.
تلتف الأوراق حول بعضها مكونة الرؤوس وهى الجزء الذي يؤكل.
الأصناف:
(أ) البلدى:
أكثر أصناف الكرنب إنتشاراً فى مصر، أوراقه كبيرة الحجم تميل الى الكرويه وغير مندمجه ، وساق النبات طويله ( حوالى 40سم) يعانى من ظاهرة الأزهار المبكر وغير متجانس فى صفات الرأس فى الحقل الواحد.
(ب) الأصناف الأجنبيه ومنها:
1- برونزويك:
أوراقه متوسطة الحجم ومستديره وغير مجعده ، والرأس صغيرة الحجم مبططه شديدة الإندماج وساق النبات قصير حوالى 10سم وهو أكثر الأصناف الأجنبيه إنتشاراً فى مصر
2- جولدن أيكر:
الرأس صغيرة الحجم مستديرة متوسطة الإندماج وهو صنف مبكر
3- كوبنهاجن ماركت:
الرأس كرويه متوسطة الحجم شديدة الإندماج، مبكر الى متوسط النضج
4- دانشي بول هد:
الرأس كرويه كبيرة الحجم مندمجه، متأخر النضج ويصلح للشحن والتخزين.
:

التربه المناسبه:
ينمو الكرنب في معظم أنواع الأراضي من الرمليه الى الثقيله، الأراضي الثقيله تعطى محصولاً عالياً ولكنه متأخراً بينما الأراضى الرمليه تعطى محصولاً أقل لكنه مبكر.
وعموماً يجب أن تكون التربه جيدة الصرف غنيه بالماده العضويه ويتراوح PH التربه المناسب من 5 , 5 -5 , 6 إلا أنه يزرع بنجاح فى الأرضي المتعادله والقلويه متى أمكن توفير العناصر الغذائيه اللازمه لنمو النباتات بصوره ميسره فى التربه.
مواعيد الزراعه:
(أ) تزرع بذور الكرنب البلدى فى المشتل إعتباراً من بداية شهر مارس وحتى منتصف يوليو ولا ينصح بالمواعيد المبكره إلا فى المناطق الساحليه حيث تكون درجة الحراره معتدله. كلما تأخر ميعاد الزراعه خلال تلك الفتره كلما كان مناسب لزراعة الكرنب حيث يزيد المحصول، إلا ان التأخر عن منتصف يوليو يؤدى الى حدوث ظاهرة الأزهار المبكر، لأن درجة الحراره المنخفضه والسائده فى هذه الفتره تكون كافيه لتهيئة النباتات للأزهار.
(ب) الأصناف الأجنبيه: يمكن زراعتها فى نفس فتره زراعة الكرنب البلدي، إلا ان زراعتها تتأخر عنه فتزرع إبتداءً من منتصف يوليو وحتى بداية نوفمبر وذلك لسببين:
1- الأصناف الأجنبيه لا يمكنها منافسة الكرنب البلدى فى السوق المحلى نظراً لصغر حجم الرؤسها.
2-بزراعة الأصناف الأجنبيه متأخراً عن الفتره التى يزرع فبها البلدى يمكن إطالة فترة تسويق الكرنب، لأن البروده السائده خلال فصل الشتاء والتى تتعرض لها لاتكفى لتهيئتها للإزهار وبالتالى لا تحدث فيها ظاهرة الأزهار المبكر.
زراعة وإنتاج الكرنب فى أراضي وادى النيل
كمية التقاوى:
يحتاج فدان الكرنب البلدي الى حوالى 6-7 آلاف شتله تنتج من حوالى 250-350جم بذور، بينما فى حالة الأصناف الأجنبيه يحتاج الفدان الى حوالى 8-12 ألف شتله تنتج من حوالى 350-450جرام بذور، لأنها تشتل على مسافات أقل مما فى البلدى.

زراعة المشتل
- يراعى إختيار قطعة أرض صفراء خفيفه خاليه من الحشائش والأملاح.
- يتم حرث أرض المشتل وتنعم جيداً ثم تخطط بمعدل 14خطاً فى القصبتين، بعد ذلك يتم عمل شق فى الثلث العلوى من جانبي الخط بواسطة عصا أو قطعه خشبيه مدببه تزرع البذور فيه سرسبه – سراً – مع مراعاة أن تكون كثافة الزراعه بالقدر المناسب، لأن الزراعه الكثيفه تؤدى الى إنتاج شتلات طويله ورهيفه ثم يتم تغطية البذور بغطاء خفيف فى التربه لا يزيد عن 75 , 1سم
- قد تتم الزراعه على مصاطب بعرض 1م ببدار البذور، أو فى سطور على ظهر المصطبه.
- يروى المشتل بأحتراس حتى لا تنجرف البذور مع ماء الرى وبعد الأنبات يوالى بالرى وعمليات الخدمه، مع مراعاه عدم بقاء سطح التربه رطباً بإستمرار حتى لا تصاب الشتلات بمرض سقوط البادرات.
- يضاف إلى أرض المشتل أثناء الخدمه سماد بلدي قديم متحلل بمعدل 15-20م3 + 200كجم سوبر فوسفات الكالسيوم وتخلط بتربة المشتل خلطاً جيداً. كذلك يضاف 50كجم سلفات نشادر على دفعتين الأولى بعد الزراعه بحوالى 40يوماً والثانيه بعد حوالى 15 يوماً من الأولى. وفى حالة ضعف نمو الشتلات يفضل إستخدام الأسمده الورقيه مع عدم الأفراط فى التسميد الآزوتى حتى لا تكون الشتلات ضعيفه.
-‏ يتم منع الري قبل تقليع الشتلات مدة 7-10 ‏أيام فيما يعرف بعملية التقسية والتي تساعد على نجاح عملية الشتل فى المكان المستديم.
- يجب إعطاء رية خفيفة لأرض المشتل قبل تقليع الشتلات بحوالي ساعتين للمساعدة علي تقليع الشتلة ملشاً بأكبر عدد من الجذور ، مما يؤدى إلى ارتفاع نسبة نجاح عملية الشتل وتقليل نسبة الغياب لأقل حد ممكن .
- يجب معاملة البذور بمطهر فطري بمعدل5‏ , 1جرام لكل كيلو جرام بذرة
- تتوقف الفترة اللازمة لوصول النبات إلى الحجم المناسب للشتل علي درجة الحرارة السائدة ، فتطول في الجو البارد وتقل في الجو الحار. وعمومأ تكون الشتلة جيدة عندما يصل طولها 12-20سم وقطرها 5 , 3‏مم وبها من5‏ إلى 7 أوراق حقيقية . ويراعي عدم ترك الشتلات بالمشتل حتي تكبر كثيرأ إذ يؤدى ذلك إلى تأخر نموها في المكان المستديم وبالتالي ضعف النمو وقلة المحصول .

إعداد وزراعة المكان المستديم:
تحرث الارض ثلاث مرات علي أن تزحف عقب كل حرثة ويضاف السماد البلدي بمعدل 20م³ للفدان مع إضافة 100‏كجم سوبر فوسفات قبل الحرثة الأخيرة . وتخطط الأرض بمعدل 8-9 ‏خطوط في القصبتين في حالة زراعة الكرنب البلدي و10-11‏خطأ في القصبتين في الاصناف الأجنبية ويكون التخطيط (شرقي-غربي) والشتل علي الريشة الشمالية بعد تنعيمها بالفأس أثناء مسح الخطوط.

يتم ري الارض علي البارد وتشتل النباتات في وجود الماء علي الريشة البحرية في الثلث العلوي من الخط بالضغط علي المجموع الجذري للشتلة ضغطاً خفيفاً لتثبيتها في التربة. والشتل علي مسافة 50-70سم في الكرنب البلدي و30-50‏سم في الأصناف الأجنبية حسب خصوبة التربة وميعاد الزراعة. ويمكن إنتاج رؤوس صغيرة من الاصناف ذات الرؤوس الكبيرة بإجراء الشتل علي مسافات ضيقة . يفضل الشتل بعد الظهيرة خاصة في الجو الحار لاعطاء النباتات فرصة لتتعود علي البيئة الجديدة خلال فترة إرتفاع الرطوبة النسبية أثناء الليل .

الترقيع:
بعد أسبوعين من الشتل يتم ترقيع الجور الغائبة بشتلات من نفس المشتل ويتم ذلك في وجود الماء أثناء الرى.

الخف :
بعد نجاح الزراعه وفى الحالات التى يكون فيها أكثر من نبات فى الجوره يتم إزلة الأضعف بواسطة مقص حتى لايضار النبات الآخر.
العزيق:
يجرى بغرض التخلص من الحشائش ونقل جزء من الريشه البطاله الى العماله مع تعميق باطن الخط، ويتم مرتبن الى ثلاث مرات فى بداية حياة النبات مع مراعاة الآتى:
1- أن يكون العزيق سطحياً لعدم الإضرار بجور النباتات السطحيه.
2- يبدأ العزيق والحشائش صغيره قبل أن تتأصل جذورها في التربه وقبل فقد كميه كبيره من رطوبة التربه عن طريق البخر
3- يتوقف العزيق عند كبر النباتات فى الحجم ويكتفى حينئذ بتقليع الحشائش باليد.
4- يفضل عدم إجراء العزيق فى الصباح الباكر قبل أن تطاير الندى لأن أوراق النبات تكون فى هذا الوقت سهلة التقصف.
التسميد:
بعد الشتل يضاف 300كجم سلفات نشادر + 150كجم سوبر فوسفات الكالسيوم+ 50كجم سلفات بوتاسيوم /فدان على دفعتين متساويتين:
- الأولى تضاف تكبيشاً بجوار النباتات بعد حوالى 4 أسابيع من الشتل.
- الثانيه تضاف سراً فى باطن الخط بعد حوالى 4 أسابيع من الأولى.
فى حالة نقص عنصر الماغنسيوم يمكن إضافته مع الأسمده الأخرى بمعدل 100كجم كبريتات ماغنسيوم للفدان، ويمكن معالجة نقصه برش النباتات بإستخدام كبريتات ماغنسيوم بمعدل 5-7 كجم/ للفدان.
فى حالة نقص عنصر البورون تسمد التربه بمعدل 10كجم بوراكس للفدان أو تستخدم 1- 5 , 2 كجم بوراكس للفدان رشاً على النباتات.
كذلك يمكن معاملة جذور الشتلات عند الشتل بالمخصبات الحيويه (اللقاحات الميكروبيه) سواء المحتويه على بكتريا تثبيت النيتروجين أو المحتويه على البكتريا المذيبه للفسفور
الرى:
يراعى توفير الرطوبه المناسبه خلال جميع مراحل النمو ، وعموماً تروى النباتات بعد فتره قصيره من الشتل (3-4أيام) ثم ينظم الرى خلال موسم النمو وتتوقف الفتره بين الريات على درجة حرارة الجو ونوع التربه، وعادة يتم الرى كل 10-15 يوماً مع ملاحظة:
1- يزداد حجم الرأس مع زيادة عدد الريات.
2- يوقف الرى قبل الحصاد بأسبوعين تجنباً لإنفجار الرؤوس ورقاد النباتات.
3- رش النباتات بالماء اثناء لف الرؤوس وخاصة فى ظروف الحرارة العاليه يعمل على جودة التفاف الرءوس وزيادة صلابتها.

زراعة وإنتاج الكرنب فى الأراضي الجديدة:
لنجاح زراعة الكرنب فى الأراضى الجديدة لابد من إتخاذ بعض الإحتياطات الضروريه مثل:

1- تجهيز الأرض للزراعه

مع ملاحظة :
- تستخدم سلفات النشادر مع اليوريا كمصدر للنيتروجين بنسبه 1:1 خلال الثلاثه أسابيع الأولى ثم تستخدم سلفات النشادر بمفردها إذا كان الجو دافىء أو مع نترات الأمونيوم بإنخفاض درجة الحراره
- فى حالة التسميد الارضي يستخدم سوبر فوسفات الكالسيوم العادى أو التربل سوبر فوسفات كمصدر للفسفور، بينما فى حالة التسميد مع ماء الرى يستخدم حامض الفسفوريك لتقليل تثبيت الفسفور.

- تستخدم سلفات البوتاسيوم كمصدر للبوتاسيوم فى حالة التسميد الارضي ولكن يفضل عمل عجينه منها مع حامض النيتريك بنسبة 1:4وتترك لمدة 24 ساعه ، ثم يتم إذابتها في الماء وأخذ الرائق للتسميد به مع ماء الرى، كذلك يمكن إستخدام أحد الأسمدة البوتاسيه السائله

- فى حالة التسميد الأرضي تخلط الأسمده وتضاف على فترات أسبوعيه تكبيشاً بجوار النباتات الصغيره ثم سراً بجانب النباتات عندما تكبر.

- فى حالة الرى بالتنقيط توزع الأسمده المخصصه لكل أسبوع على ستة أيام ويخصص اليوم السابع للرى فقط بدون تسميد.

- تضاف العناصر الصغرى إلى التربه فى الصوره المخلبيه وخاصة المركب EDTA والأفضل إضافتها رشاً على الأوراق بعد الشتل بشهر ثم كل 10-15 يوماً لعدد أربع مرات بمعدل 5 , 1 كجم من كبريتات كل من الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس او 5 , 0 كجم من الصورة المخلبيه لكل 400لتر ماء للفدان.
- يضاف عنصر البورون رشاً على الأوراق بمعدل 1-2كجم فى 400 لتر ماء للفدان ويمكن إضافته على صورة بوراكس الى التربه بمعدل 5-10كجم للفدان.

النضج والجمع:
تنضج الرؤس بعد 5 , 3-4 أشهر من الشتل فى الصنف البلدى و 5 , 2-3أشهر من الشتل فى الأصناف الأجنبيه ، علماً بأن جميع النباتات فى الحقل الواحد لا تنضج فى وقت واحد لذلك يمتد موسم الجمع لمدة شهرين ويتم الجمع كل2-3أيام بقطع الرءوس بجزء صغير من ساق النبات مع إزالة بعض الأوراق الخارجيه وأهم علامات النضج:
1- إكتمال تكوين الرءوس وصلابتها ووصولها الى الحجم الصالح للتسويق.
2- تصبح الأوراق الموجوده فى قمة الرأس مشدوده ولامعه.

المحصول:
الأصناف البلديه:
يعطى الفدان من 8-10ألآف رأس منها 6 آلاف رأس درجه أولى فى الغالب.

الأصناف الأجنبيه:
يعطى الفدان من 12- 18 ألف رأس منها 10آلاف رأس درجه أولى غالباً. وزن الرأس فى الأصناف البلديه من 8-10كجم، وفى الأصناف الهجين 12كيلو جرام.

العيوب الفسيولوجيه
هناك العديد من الحيوب الفسيولوجية التى قد يعانى منها الكرنب ولمقاومتها يجب تجنب مسبباتها ومن أهم هذه العيوب.

الأزهار المبكر:

‏هو إتجاه النباتات نحو الإزهار قبل أن تكون رءوسأ اقتصادية، فعند تأخير زراعة الكرنب البلدى إلى ما بعد منتصف يوليو تتعرض النباتات لدرجة الحرارة المنخفضة خلال فصل الشتاء يعقبها حرارة مرتفعة فى فبرا ير ومارس تشجع إستطالة الشماريخ الزهرية، مما يقلل من المحصول بدرجة كبيرة قد تصل إلى50%وترتبط شدة حالة الإزهار المبكر بالعوامل التالية :

1- تعرض النباتات الصغيرة لدرجة حرارة منخفضة
2- استعمال شتلات كبيرة الحجم .
3- الزراعة في تربة فقيرة .
4- ضعف حيوية البذرة .
5- حدوث خلط بين الكرنب والقنيبط عند إنتاج البذور

إحتراق حواف الأوراق الداخليه: Tip burn
‏يشاهد عند قطع الرأس ويحدث نتيجة لعدم وصول الكالسيوم إلى الاوراق الداخلية ‏ولتجنب هذه الظاهرة يجب :
1- عدم الإفراط فى التسميد الأزرتى أو البوتاسى لتجنب نقص امتصاص الكالسيوم
2- الانتظام فى الرى وتجنب العطش.
3- إجراء الحصاد فى الوقت المناسب.
4- زراعة الأصناف الأقل تعرضأ للاصابة وهى التى تكون رءوسها أقل صلابة .

3- الساق الأجوف: Hollow stem

وفيه تظهر أنسجة الساق الداخلية بالرأس متشققة وبها فجوات ، وتظهرالإصابة نتيجه لأحد العوامل الآتيه
1- زيادة التسميد الأزوتى .
2- الحرارة المعتدلة الارتفاع .
3- زيادة المسافة بين النباتات .

قد يظر تجويف فى أنسجة الساق عند نقص عنصر البورون ولكنه يكون مصحوبأ فى هذه الحالة بظهور لون رمادى فى النسيج المصاب

4- إنفجار الرءوس: Bursting
قد تنفجر رءوس الكرنب قبل الحصاد وتفقد بذلك قيمتها التسويقيه بسبب:
1- زيادة معدلات التسميد وخاصة الأزوتى
2- زيادة المسافه بين النباتات
3- زيادة كمية مياه الرى بعد لف الرءوس
4- تأخير الحصاد
5- الأصناف المستديره أكثر عرضه للأنفجار من الأصناف ذات الرءوس المستطيله.

5- تعدد الرءوس:
يحدث عند حدوث ضرر بالقمه الناميه التى تنشأ منها الرأس الطبيعيه وخاصة بواسطة مهاجمة الحشرات، فتنمو بعض البراعم الأبطيه للنبات مكونه روءساً صغيره عديمة القيمه الأقتصاديه