طريقة عمل محشى الكوسة

طريقة عمل محشى الكوسة

محشى الكوسة
كتبت إسراء المتجلى

 
تقدم الشيف منال عادل طريقة عمل محشى الكوسة لإفطار رمضان .
المقادير
4/3 كوب أرز
1 كيلو كوسا صغيرة
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
بصلة صغيرة مفرومة
200 جرام لحم مفروم
مكونات صلصة الطماطم
عبوة معجون طماطم
2 حبة متوسطة طماطم تفرم ناعمةً
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
طريقة التحضير
اغسلى الأرز واتركيه منقوع فى الماء لـ 20 دقيقة، وأثناء ذلك قومى بتقوير الكوسا أوتفريغها من اللب، وفى طبق ضعى الأرز والبصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم، ثم قومى بالتقليب لتختلط المكونات، وقومى بحشوالكوسة بخليط الأرز واللحم.
قومى بتحضير المرق: فى قدر واسع، ضعى معجون الطماطم والطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، دعى الخليط يغلى ثم ضعى فيه الكوسة المحشية، واتركيها تطهى على نار متوسطة 40 دقيقة، وفى مقلاة صغيرة يسخن الزيت، أضيفى الثوم وقلبى ليصبح ذهبى اللون، ثم يضاف النعناع، ثم أضيفى خليط الثوم إلى الكوسة، قلبى بهدوء ثم ضعى الكوسة فى طبق التقديم، وقدميها ساخنة.