طريقة عمل طعمية الحمص

طريقة عمل طعمية الحمص طعمية
كتبت جهاد الدينارى

الشيف أمينة سعيد تقدم طعمية الحمص والفول بالسجق كسحور لذيذ وشهى.

مقادير طعمية الحمص:

3/4 ك فول مدشوش
1/4 ك حمص شام
رأس توم متوسطة
2بصلة
1حزمة شبت
حزمة بقدونس
حزمة كرات
حزمة كزبرة
كزبرة ناشفة
كربوناتو
بيكنج بودر
مية

التحضير: ننقع الحمص والفول وحدهما، ثم بعد ذلك نصفيهم جيدا ونقوم بفرمهم، ثم نضيف باقى الإضافات ونفرمهم.

أو نضع كل المقادير على بعض ونقلبهم جيدا ونفرمهم فى الكبة على وشين، ونأخذ جزءا من العجينة ونضيف له بعض من الملح والكزبرة الناشفة "ومن الممكن أن تضعى التوابل التى تفضليها" إلى جانب بعض من الكربوناتو والبكنج بورد، وقليل من الماء، ونبدأ فى التحمير مع مراعاة أن يكون الزيت ساخن جدا وغزير، ثم نرفعها من على النار بعد أن تأخذ اللون الذهبى.