طريقة عمل المكرونة بالجبن

طريقة عمل المكرونة بالجبن





عمل المكرونة بالجبن
كتبت دعاء حسام الدين



تقدم الشيف صابرين طريقة تحضير صينية المكرونة بالجبن.


المقادير :

450 جرام مكرونة

1/2 كوب زبد

1/2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بودرة البصل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خمس أكواب حليب

4 أكواب جبن شيدر مبشور


للوجه :

بقسماط متبل مطحون خشن

ملعقة كبيرة زبد مذاب

الطريقة:
نسخن الفرن على 350 درجة

نسلق المكرونة حسب التعليمات المعتادة حتى تصبح ناضجة ثم نصفيها ونتركها جانبا نذيب الزبد فى قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ثم بودرة البصل مع التقليب المستمر ثم الملح والفلفل.

نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب من حين لآخر حتى يسمك قوامه ويبدأ فى الغليان ثم نضيف الجبن ونقلب حتى تذوب، نضيف المكرونة المسلوقة وتقلب حتى تتغطى بالمزيج، نصب المكرونة فى قالب فرن متوسط ويخلط بالزبد المذاب مع البقسماط المطحون والمتبل حسب الرغبة حتى تصبح رطبة كحبات الرمل المبتلة ثم نرشه على وجه قالب المكرونة، ونخبزه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يغلى ويأخذ وجهه اللون الذهبى ونتركه لمدة عشر دقائق.