كل شئ عن زراعة القرنبيط

القنبيط Cauliflower



مقدمه:
القنبيط من الخضر الهامه المفضله في مصر، والجزء الذى يؤكل منه عباره عن البراعم الزهريه قبل أن تتفتح والقنبيط من محاصيل الخضر الشتويه التى تحتاج الى جو دافىء فى أطوار نموها الأولى ولكن فى مرحلة تكوين الأقراص تحتاج الى جو يميل الى البروده مع رطوبه نسبيه تميل الى الأرتفاع . إرتفاع الحراره أثناء تكوين الأقراص يؤدى الى نمو الأوراق وسط القرص مكونه ما يسمى بالقرص الورقى ويعتبر هذا عيب تجارى. كما تؤدى الحرارة المرتفعه أيضاً الى تفتح بعض البراعم الزهريه ويكون القرص زغبى الملمس ذو لون مصفر وهذا ما يسمى بالقرص الزغبي وهو أيضاً من العيوب التجاريه. درجة الحراره العاليه بصوره غير طبيعيه فى مرحلة تكوين الأقراص يساعد على تكوين أقراص صغيره جداً وهذا مايسمى بالأزرار الزهريه ويكون ذلك خاصة عند الزراعه بشتلات كبيره الحجم.

أ- زراعة وإنتاج القنبيط فى الأراضي القديمه
- مواعيد الزراعه والأصناف:
يمكن زراعة القنبيط فى مصر فى ثلاث عروات:

1- عروه صيفي:
تزرع البذور في المشتل في أوآخر شهر يونيو حتى أوآخر يوليو. ويتم شتلها فى الأرض المستديمه بعد 5-6 اسابيع وذلك عندما يصل الى قطر الشتله 5-6 ملليمتر ويبلغ طولها حوالى 15سم وأهم الأصناف التى تنجح فى العروه الصيفي أصناف السلطانى –هوايت كلاود.

2- عروه طوبى:
تزرع بذور هذه العروه فى المشتل فى شهر يونيو حتى أوآخر يوليو ويتم شتلها فى الحقل المستديم إبتداءً من منتصف يوليو وحتى أخر أغسطس.
ومن أهم الأصناف التى تنجح فى هذة العروه سنوبول- عديم النظير- أورجيفال.

3- عروه أمشيري:
في هذه العروه يتم زراعة المشتل عادة في شهر أغسطس ويتم الشتل فى الأرض المستديمه إعتباراً من شهر سبتمبر وحتى منتصف أكتوبر ويظهر محصول هذه العروه في شهر فبراير ومارس

- كمية التقاوى:
يحتاج فدان القنبيط إلى حوالى 8-9آلاف شتله وهذا العدد من الشتلات يمكن الحصول عليه من 250-350جرام بذور.

- زراعة المشتل:
يراعى ان تكون أرض المشتل صفراء خفيفه خاليه من الحشائش والأملاح بعيده عن أكوام السباخ البلدى لتلافى أضرار الحفار. يتم حرث أرض المشتل وتنعم جيداً ثم تخطط بمعدل 14خط فى القصبتين بعد ذلك يجرى عمل شق فى الثلث العلوى من جانبي الخط بواسطة عصا أو قطعه خشبيه مدببه. بعد ذلك تزرع البذور سرسبه – سراً- فى الشق على جانبي الخط مع مراعاة أن تكون الزراعه خفيفه. يتم ردم البذور بغطاء خفيف لا يزيد عن1.75سم ثم تروى الأرض ويوالى المشتل بالرى والخدمه.

عادة يتم الإنبات بعد 4-6 أيام حسب درجة حرارة الجو، بعد أن تصل الشتلات الى الحجم المناسب وقبل التقليع تجرى عملية تقسيه للشتلات ويتم ذلك بمنع الرى وتصويم الشتله لمدة أسبوع قبل التقليع وهذه العمليه تساعد على نجاح عملية الشتل فى المكان المستديم.
ويراعى عدم ترك الشتلات بالمشتل حتى تكبر كثيراً حيث أن ذلك يؤدى الى تأخر نموها فى المكان المستديم وبالتالى ضعف النمو مما يؤدى الى الحصول على أقراص صغيره ومحصول قليل.
وهناك إحتياطات يجب أن تراعى عن زراعة المشتل:

1- أن تكون أرض المشتل صفراء خفيفه الى متوسطه القوام وهذا يعطي شتلات جيده وتكون سهلة التقليع.
2- معاملة البذور غير المعامله بمطهر فطرى 5 , 1 جم لكل كيلو جرام بذرة وذلك قبل زراعة المشتل.
3- أن يكون المشتل قريباً من الحقل المستديم وذلك لتلافى أضرار نقل الشتلات لمسافات بعيده.
4- رش أرض المشتل بالماء قبل تقليع الشتله بحوالى ساعتين للمساعده على تقليع الشتله.

- إعداد وزراعة المكان المستديم
قبل حرث الأرض يجب المرور في الحقل وإزالة الحشائش المعمره بواسطة الفأس ثم إخراجها من الحقل وإحراقها وتجرى هذة العملية حتى لاتنتشر ريزومات الحشائش فى كل الحقل مع الحرث.
تحرث الأرض ثلاث مرات مع التزحيف ومع الحرثه الأخيره يضاف السماد البلدي بمعدل 20م3 للفدان + 150كيلو جرام سوبر فوسفات ثم تزحف الأرض وتخطط بمعدل 8-10خط فى القصبتين وذلك حسب قوة نمو الصنف المراد زراعته ثم تمسح الخطوط.
تروى الارض قبل الزراعه جيداً ويتم زراعة الشتلات فى وجود الماء فى الريشه البحريه ويكون الشتل فى الجزء العلوى من الخط مع سند الشتله بقطعه من الطوب ( الطمى) الجاف والمسافة بين الشتله والأخرى تتراوح بين 50-75سم حسب الصنف وخصوبه التربه وميعاد الزراعه.
الترقيع:
بعد أسبوعين من الزراعه يتم ترقيع الجور الغائبه بواسطة شتلات من نفس الصنف ويتم ذلك فى وجود الماء أثناء الرى.
الرى:
تروى الأرض بعد 2-3 أيام من الشتل ويكون ذلك على الحامى وهذا يساعد الشتلات على النجاح. بعد ذلك تروى كل 10-12يوماً أو حسب حاجة النباتات للرى والتى تتوقف على درجة الحراره السائده وطبيعة التربه ويراعى عدم تعطيش ونقص الماء للنبات حيث أن ذلك يؤدى ضعف النمو وإنخفاض المحصول.
التسميد:
يحتاج فدان القنبيط الى كميات الأسمده الآتيه:
20م مكعب سماد بلدي متحلل تعطي عند إعداد الأرض للزراعه.
+200كيلو جرام سلفات نشادر
+75كيلو جرام سلفات بوتاسيوم
+150كيلو جرام شوبر فوسفات خلاف ما أضيف عند إعداد الأرض تضاف الأسمده الكيماويه على دفعتين الأولى بعد 3-4 أسابيع من الشتل والثانيه بعد 3 أسابيع من الدفعه الأولى. ويراعى ضرورة الرى مباشرة عقب إضافة الأسمده.
نقص الأزوت يؤدى الى إزهار النباتات وهى صغيره وتعطى أقراصاً صغيره، أيضاً الإسراف فى التسميد الأزوتى ساعد على تكون الأوراق داخل القرص.
نقص البورون يؤدى الى تكوين أقراص بنيه اللون متشققه ويكون طعمها مراً وقلب الساق يظهر به اللون البني وقد يحدث عفن ويقل المحصول كثيراً نتيجة نقص البورون. يعالج النقص فى البورون بإضافة مسحوق البوراكس بمعدل 5-10كيلو جرام للفدان مع ملاحظة عدم الإسراف فى إضافة مركبات البورون حيث أن زيادة البورون تسبب تسمم للنبات.
العزيق:
يكون العزيق سطحياً لإزالة الحشائش من التربه وتفكيك التربه حول النبات مع مراعاة أن يتم ترديم التربه حول ساق النبات.
التبييض:
هناك بعض الأصناف ذات نمو خضري مفتوح وهذا بدوره يؤدى الى إصفرار لون القرص ولتبييض القرص يجب كسر بعض الأوراق وثنيها فوق القرص لحجب أشعة الشمس عنه وهذا بدوره يؤدى الى الحصول على أقراص ناصعة البياض.
النضج والجمع:
يتم حصاد الأقراص عندما تبلغ حجم مناسب وقبل أن يحدث إستطاله لحوامل البراعم الزهريه مما يؤدى الى تفكك الأقراص أو تكوين القرص الزغبي. ويتم الجمع كل 2-3 أيام ويتم قطع النباتات من أعلى الساق وتزال بعض الأوراق الخارجيه وتقلم باقى الاوراق بمستوى أعلى من القرص للمحافظه عليه من الصدمات والأضرار.

صفات القرص الجيد:
1- شكل القرص منتظم
2- شديد الأندماج
3- خالى من الأوراق الداخليه والمظهر الزغبي والمحبب.
4- ناصع البياض.

للحصول على محصول جيد من القنبيط ذو مواصفات عاليه من القنبيط يجب إتباع الآتى:
1- الحصول على تقاوى جيده من مصدر موثوق به.
2- الزراعه بالطريقه السليمه وفى المواعيد المناسبه.
3- زراعة الشتلات الجيده الصالحه والتى سمكها حوالى 5-6ملليمتر وطولها 15 سم وتكون مستقيمه وقويه
4- عدم الأهمال أو الأسراف فى الأسمده الأزوتيه.
5- معالجة نقص البورون فى حالة وجود نقص لهذا العنصر.
6- الحصاد فى الطور المناسب لعدم وصول الأقراص الى مرحلة القرص المفكك أو الزغبي.
7- إجراء عملية التبييض للأقراص المفتوحه للشمس.

ب- زراعة القنبيط فى الأراضي الجديده:
لنجاح زراعة محصول القنبيط فى الأراضي الجديده لابد من إتخاذ بعض الأحتياطات الضروريه وتنفيذ برنامج إعداد الارض والزراعه بدقه حيث ان من المعروف أن القنبيط يجود فى الأراضي التى تميل قليلاً الى الحامضيه وينجح زراعته فى الأرضي المعتدله ونظراً لأن أغلب الأرضي الجديده تميل الى القاعديه لهذا يجب الأهتمام بتنفيذ برنامج الزراعه فى الأرضي الجديده بدقه حتى نحصل على محصول إقتصادى.

- إعداد الأرض والزراعه
- يتم إعداد الأرض بالحرث مع إزالة الأحجار والزلط كبير الحجم والذي يظهر أثناء عملية الحرث.
- يجري عمل مصاطب عرض 80 سم (9 مصاطب في القصبتين)
- تفتح المصطبه بواسطة الفأس ويتم عمل خندق بطول المصطبه تضاف فيه الأسمده البلديه المخلوطه بالمخصبات الأتيه وهذه الكميات السماديه التاليه للفدان


30-35م3 سماد بلدى متحلل
+200كجم سوبرفوسفات
+200كجم كبريت
+20كجم سلفات ماغنسيوم
+100كجم سلفات نشادر
+25كجم سلفات بوتاسيوم
+2كجم عناصر أخرى
تضاف هذه الكميات الى السماد البلدى المتحلل وتوضع فى الخندق الذي تم عمله فى منتصف المصطبه بالطول ثم تغطى بالتربه.

- يتم تركيب خراطيم الرى على المصاطب وفوق الأسمده المضافه ويراعى أن تكون المسافه بين النقاط والأخر 50سم.

- يتم تشغيل شبكة الرى لمدة ساعتين يومياً ولمدة أسبوع قبل نقل الشتلات. الى الأرض المستديمه وذلك للمساعده على تخمر الأسمده البلديه ومعادلة التربه وجعل الأسمده المضافه صالحه للإستفاده عند زراعه الشتلات.

- فى يوم الزراعه يتم تشغيل شبكة الرى فى الصباح الباكر لمدة ساعتين قبل الزراعه وذلك حتى تتشبع التربه بالماء. ثم تنقل الشتلات المنزرعه في صوانى ويراعى أن تكون الشتله بالصليه الخاصه بها. يتم زراعة الشتلات المنزرعه فى صوانى ويراعى أن تكون الشتله بالصليه الخاصه بها. يتم زراعة الشتلات بجوار النقاطات من الجهه البحريه أو الغربيه حسب إتجاه تخطيط الأرض.

- بعد تمام عملية زراعه الشتلات نستمر في الري لمدة 2/1 ساعه أخرى.
- يتم الرى في الصباح الباكر مع ملاحظة عدم تعطيش النبات.
- بعد 10أيام من الزراعه يتم ترقيع الجور الغائبه بشتلات من نفس الصنف.

- إنتاج الشتلات
نظراً لإن الزراعه ستكون فى الأراضي الجديده لهذا يفضل إنتاج الشتلات فى صوانى فوم 84عيناً ويتم زراعة البذرة في خلطة البيت موس والتى تحضر كالأتى:

1باله بيت موس زنة 50-60كجم
+1باله فيرموكليت زنة 50-60كجم
+3كجم بودرة بلاط
+400جم سوبر فوسفات الجير
+200جم سلفات نشادر
+150جم سلفات بوتاسيوم
+50جم مخلوط عناصر أخرى ( حديد- زنك- منجنيز)
+50 جم مطهر فطرى مثل مون كت

يتم خلط المكونات السابقه جيداً ثم تبللل بالماء مع التقليب حتى تتشبع الخلطه بالماء. بعد ذلك تغطي بواسطه مفرش بلاستيك لليوم التالى.
تعبأ الخلطه السابقه في صوانى ثم تزرع بذرتان فى كل عين ثم تغطى وتروى بالرشاش حتى تمام الإنبات ونضج الشتله
ويراعي الرش بسماد ورقى أسبوعياً وذلك بتركيز1 , 0% ( واحد في الألف) وذلك أبتداء من ظهور الأوراق الحقيقيه وحتى نقل الشتله إلى المكان المستديم.

التسميد في المكان المستديم:
يعطى التسميد الكيماوى مع مياه الرى طبقاً للبرنامج الآتى:

عمر النبات	آزوت وحده	فسفور وحده	بوتاسيوم وحده
بعد 10أيام من الشتل	15	5	2
بعد 20 يوماً من الشتل وحتى 25 يوماً	12	4	5 , 1
بعد 25 يوماً من الشتل وحتى 32 يوماً	13	5 , 4	5 , 1
بعد 32 يوماً من الشتل وحتى 40 يوماً	18	6	5 , 2
بعد 40 يوماً من الشتل وحتى50 يوماً	12	5 , 4	2
بعد 50 يوماً من الشتل وحتى 55 يوماً	5 , 6	8	5 , 4

يراعى تشغيل شبكة الرى قبل التسميد لمدة 15 دقيقه ثم يتم ضخ الأسمده وبعد إنتهاء التسميد يتم تشغيل الشبكه بالماء فقط لمدة 10دقائق.

بعد 55يوماً من الشتل يعطي سماداً آزوتى تكبيشاً بجوار النباتات وفي محيط إنتشار ماء النقاط ويعطي الفدان 100كجم نترات نشادر.

بعد 65 يوماً من الشتل يتم التسميدبالمعدلات التاليه:
5 , 6 وحدة أزوت، 7 وحدة فسفور، 4وحدة بوتاسيوم. وبهذه المرحله ينتهى برنامج تسميد الأصناف المبكره مثل سنوبول وهوايت كلاود.

أما الأصناف المتأخره مثل الأمشيري فيستمر البرنامج كما يلي:

عمر النبات	آزوت وحده	فسفور وحده	بوتاسيوم وحده
بعد 70يوماً من الشتل وحتى 75 يوماً	12	2	8
بعد 75 يوماً من الشتل وحتى 80 يوماً	18	3	12
بعد 80 يوماً من الشتل وحتى 85 يوماً	11	3	15
بعد 85 يوماً من الشتل وحتى 90 يوماً	11	3	15
بعد ذلك يوقف التسميد حتى الحصاد

- يضاف لكل فدان 10كجم بوراكس مع ماء الرى
- يمكن رش النباتات بالأسمده الورقيه مره كل 10أيام وذلك بتركيز واحد في الألف.
الخف:
بعد نجاح الزراعه يتم إزالة النبات الأضعف من كل جوره وذلك بواسطة مقص حتى لاتسبب أضراراً للنبات الأخر.