طريقة عمل الدجاج بالكارى

طريقة عمل الدجاج بالكارى


يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل الدجاج بالكارى:
المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع
2 بصلة مفرومة ناعم
1ملعقة ك زنجبيل مفروم
1ملعقة ك ثوم مفروم
1فلفل حار مفروم
نصف ملعقة ك كركم
ملعقة ك كارى
نصف ملعقة ص كزبره
ربع ملعقة ص كمون
ربع كوب طماطم مفرومة
ربع ملعقة ص بهارات مسالا
أوراق لاورا
ملح وفلفل
زيت أو سمن
الطريقة:
تغسل قطع الدجاج جيداً بالملح والخل والدقيق، وتشطف وتصفى، وبعدها نرفع قدراً على نار هادئة به قليل من الزيت، ثم نضيف البهارات الصحيحة كلها، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف البصل، ونقلب جيدا.
ونضيف بعدها الثوم المفروم والزنجبيل، ونقلب جيداً، ثم قطع الدجاج للخليط، ونقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج قليلا، ونضع مسحوق الفلفل الأحمر والكركم والكارى والكزبرة والكمون والطماطم المفرومة، ونقوم بتغطية الدجاج ونتركه على نار هادئة، ومن الممكن إضافة كوب شوربة دجاج إذا احتاج الخليط. بعد انتهاء تسوية الدجاج تقدم مع التزيين بأوراق الكزبرة.