اللحم الضأن على الطريقة المغربية

اللحم الضأن على الطريقة المغربية


المكونات:
كيلو لحم ضأن مشوي، مقطع مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف بصل مفروم
ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب مشمش مجفف
2 كوب مرق لحم
الطريقة:
1- يتبل اللحم بالملح ثم يضاف إلى 1/4 ملعقة زيت، يقلى لمدة 4 دقائق، حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الأطراف.
2- بعد أن يرفع اللحم من المقلاة، يضاف البصل ويقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
3- يضاف 1/4 ملعقة صغيرة ملح، الكمون، ثوم، يقلب لمدة دقيقة.
4- يضاف العسل وصلصلة الطماطم؛ و يقلب جيدا ثم يضاف اللحم.
5- يضاف المشمش والمرق ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم يقدم مع أرز أبيض.